Pratiques d'élevage

De belles vaches Montbéliardes nées et élevées sur la zone AOP Saint-Nectaire du Cantal

 

Nées et élevées sur notre exploitation familiale, elles pâturent librement sur nos prairies naturelles riches en flore diversifiée, garantissant un lait d'exception aux qualités nutritionnelles et gustatives incomparables. Cette race, réputée pour la qualité de son lait riche en protéines et parfaitement équilibré, est idéale pour la fabrication artisanale du Saint-Nectaire fermier AOP.

Les vaches laitières produisent le lait que nous transformons en Saint-Nectaire, Cantal et Salers selon la saison.

 

Au cœur des pâturages verdoyants de la zone AOP Saint-Nectaire, notre troupeau de vaches Montbéliardes s'épanouit dans le respect des traditions fromagères ancestrales. Reconnaissables à leur robe pie rouge acajou, ces vaches rustiques et dociles sont parfaitement adaptées au climat et au relief de nos montagnes cantaliennes.

 

Les animaux pâturent nos prairies naturelles de mai à octobre, le reste de l’année elles consomment du foin récolté sur la ferme en été.

 

Notre engagement : une agriculture de proximité respectueuse du bien-être animal et de l'environnement, où chaque vache bénéficie d'un suivi personnalisé et d'une alimentation 100% locale. De la naissance au fromage, nous perpétuons un savoir-faire authentique pour vous offrir des produits fermiers d'excellence, témoins du terroir exceptionnel de notre région.

 

Toutes les surfaces de la ferme sont en prairies naturelles. Celles-ci confèrent un goût particulier à nos fromages mais pas seulement, nos prairies sont de véritables réservoirs de biodiversité que nous préservons à travers nos pratiques.